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摩旅途中遇茶山,采茶论茶经

 火.. [复制链接]
发表于 2011-11-27 07:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 哮天犬 于 2011-12-3 08:24 编辑

从吉首到张家界的到路是一条刚刚修好的柏油道路,两岸是一条狭窄的河滩田园带,古老的筒车在不知疲倦地转动,将峒河水送上稻田。田里的油菜大部分花期已过,一片平整的绿色,间有几点黄花,宛如水彩画,驾车缓缓而行,几十公里的路程就是几十公里的画廊,任我们尽情的欣赏。


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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:42 | 显示全部楼层
道路在崇山峻岭中委婉前行,谷幽林深,溪河网布,山水辉映,景色宜人,猛峒河水碧绿清澈,河道曲折蜿蜒,站在河的两岸,远望群峰连绵,秀美如画。近看,一座座山寨,一排排吊脚楼,一层层梯田,一个个古老的筒车、石碾,还有古朴的民俗风情

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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:44 | 显示全部楼层
进入古丈后就到处看到古丈毛尖的广告,古丈毛尖在湖南来讲也是历史悠久名茶了, 古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内,古丈地处武陵群山丛中,县内森林密布,云雾缭绕;溪流纵横, 雨量充沛;冬暖夏凉,气候温和;土壤有机质丰富,富含磷硒;无污染,生产环境得天独厚,奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础。

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发表于 2011-11-27 07:44 | 显示全部楼层
不错..顶一顶....
 楼主| 发表于 2011-11-27 07:46 | 显示全部楼层
看到路边的茶山上正有人在采茶,我们立马停车上去和他们攀谈,也许是采茶的枯燥,看到有人上来,采茶人立即热情的和我们攀谈起来,原来现在这个季节正是在三、四月采头茶的季节,也是茶叶最好的季节

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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:49 | 显示全部楼层
村姑们边采茶边给我们介绍到,在三、四月采头茶季节,每天上午九时才日出云散,即使盛夏,也时而晴空万里,时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少,温射光多,茶叶内含营养物质丰富,持嫩性强,叶质柔嫩,茸毛多。

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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:52 | 显示全部楼层
采茶人边采茶边给我们讲采茶的要诀,如用手扭采、捋采、抓采,容易破坏树冠,损伤茶芽,采下的芽叶老嫩不一,又多破碎、梗子,老叶混杂,不便加工,不利于生产优质茶,就会影响茶叶价钱

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评分

1

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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:54 | 显示全部楼层
我问她们:“你们一天一个人能采多少茶叶?”
她说:“最快的采茶工一天也采不过七八斤,而且是早上五点起床一直到晚上天黑。”
忍不住好奇我又问她:“采一斤茶叶是多少钱。”
她说:“伍元左右。”
看来这采茶可真是个辛苦活,看到我们队茶叶感兴趣,他们又热情的邀请我们去参观他们的茶厂,咦,龙兄背上采茶篓还有几分模样哦


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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:56 | 显示全部楼层
跟随采茶人来到茶厂,先将采摘的茶鲜叶要摊放。在鲜叶采摘与运输过程中不能受到闷压,以防鲜叶受损后红变或闷熟。鲜叶进厂后应及时摊放,厚度不超过5厘米。一般摊放时间为3~6小时,鲜叶开始透发清香时,再行于付制。

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 楼主| 发表于 2011-11-27 07:58 | 显示全部楼层
古丈毛尖的制作的第一道工序叫“杀青”通过高温使水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。
第二道工序叫:“揉捻”
  揉捻是古丈毛尖塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。



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 楼主| 发表于 2011-11-27 08:03 | 显示全部楼层
最后的工序就是“干燥”了
  使蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。古丈毛尖的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。


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 楼主| 发表于 2011-11-27 08:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 哮天犬 于 2011-11-27 08:34 编辑

鲜叶到净茶要经2步:鲜叶——毛茶。毛茶——净茶。
现在的春茶含水量多,5斤的鲜叶才能制得1斤毛茶,秋茶含水量少,4斤的鲜叶就能制得1斤毛茶了
一般茶青都要三四十元1斤,5斤做1斤毛茶,鲜叶费用150元,再加制作成本费就要每斤古丈毛尖最少都要买200多元,好茶不便宜呀


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 楼主| 发表于 2011-11-27 08:07 | 显示全部楼层
这古丈毛尖的“明前茶”泡上一杯,茶条索紧细、锋苗挺秀,色泽翠润,白毫满披;清香馥郁,滋味醇爽,回味生津;汤色黄绿明亮,叶底绿嫩匀整,果然好茶

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发表于 2011-11-27 08:36 | 显示全部楼层
我 好像闻到了   茶的味道~~~~~~~~
发表于 2011-11-27 08:59 | 显示全部楼层
好茶 喝{:2_68:}
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